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Tarta alsaciana de manzanas

  para la masa quebrada: 250 gr de harina 125 gr de mantequilla 1 huevo 90 gr de azúcar para la crema pastelera: 350 ml de leche 30 gr de maizena 1 huevo 100 gr de azúcar peladura de limón al gusto canela en rama al gusto (u otros aromatizantes) para cubrir: 4 manzanas reinetas…

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Corazón de chocolate con confitura de violetas

  Para 1 bizcocho: 4 huevos grandes 180 gr de chocolate de 70% de cacao 180 gr de matequilla 120 gr de azúcar 90 gr de harina c.s de confitura de violetas   Derretimos en un bowl la mantequilla junto al chocolate. Mientras batimos los huevos hasta que doblen bastante su volumen, a continuación añadimos…

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Tarta sencilla de moka

  Para el bizcocho de sifón: 75 gr de almendra molida 80 gr de azúcar glass 20 gr de harina 3 huevos Para la moka o crema de mantequilla al café: 200 gr de mantequilla 1 yema 100 gr de azúcar glass 2 cucharaditas de café soluble 1/2 chupito de licor café Para la salsa…

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Tarta abizcochada de fresas, nata y naranja

  2 huevos 60 gr de azúcar 55 gr de harina ralladura de una naranja pequeña c.s. de almíbar con algún tipo de aroma (piel de naranja,canela, vainilla, etc…) 250 ml de nata 35% MG 50 gr de azúcar 16 ó 20 fresas según sea el tamaño reducción de vinagre de módena   Primeramente rallamos…

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Lemon pie

  zumo de tres limones grandes 3 yemas de huevo grandes 1 huevo grande* 180 gr de azúcar 200 gr de mantequilla 2 hojas de gelatina 3 claras de huevo 240 de azúcar Para la base que en este caso será de galleta (en otra ocasión veremos diferentes tipos de base para esta tarta como…