migueloliveira_sopa_pescado_4

Sopa de zapata al estilo nipón

  1 zapata seca 200 gr de tofu 1/2 calabaza para hacer cabello de ángel 2 blancos de puerros 1 1/4 l. de agua 1 trozo de kombu 16 gr de caldo en polvo de atún seco salsa de soja   Primeramente ponemos a remojo en abundante agua con sal la zapata ya cortada en…

migueloliveira_sopadeajo5

Sopa de ajo clásica con huevo pochado

  50 gr de jamón serrano 12 dientes de ajo 6 huevos 300 gr de pan duro 2, 1/4 l. de agua o caldo 50 gr de aceite de oliva 1 pimienta de cayena sal, pimienta 2 cucharaditas de pimentón   Empezamos primero por cortar el pan a nuestro gusto, bien sea en trozos grandes,…