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Pasta negra con repollo y calamar

  250 gr de espagueti con tinta de calamar 1/2 repollo rizado si las hojas verdes 1/2 cebolla 1 diente de ajo 125 ml de aceite de oliva 75 gr de mantequilla zumo de medio limón 8 calamares grandes c.s. de queso parmesano c.s. de ralladura de limón   Cocemos los espagueti en una olla…

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Ensalada tibia de pasta, piña y paleta ibérica

  400gr de pasta fresca 1/2 piña natural 500gr de paleta ibérica 3 chiles rojos kenianos 1 tomate grande maduro cortado en brunoise 1 cebolla roja cortada en brunoise ralladura de un limón verde 50 gr de aceitunas verdes picadas 1 cucharada de perejil picado polvo de aceituna negra aceite de oliva extra virgen vinagre…