migueloliveira_pinto_3

Merlón lañado con «patacas do porco» y nabizas fritas

  200 gr de merlón por ración ya limpios de espinas 16 patatas nuevas y pequeñas con piel fina 1 manojo de nabizas de hoja pequeña c.s. de ajada c.s. de sal gruesa   Si nos atrevemos nosotros mismos, podemos deslomar el pescado y dejarlo limpio de espinas conservando la piel, aprovechando la parte gruesa…