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Cordero a la menta con hummus de garbanzos

  2 piernas de cordero lechal 1/2 cabeza de ajos machacados 50  ml de vino blanco 50 ml de aceite de oliva 50 gr de manteca de cerdo ibérico 1 cucharada de mostaza a la antigua 1 manojito pequeño de menta spicata 1 manojito de menta piperita negra sal y pimienta para el hummus: 250…