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Galletas de avena y chocolate

   24/30  Unidades 200 gr de mantequilla 220 de harina 140 de azúcar blanquilla 140 de azúcar moreno 8 gr de impulsor una pizca de sal 1/2 vaina de vainilla 300 gr de avena en copos 175 gr de pepitas de chocolate   Raspamos la media vaina de vainilla y la mezclamos con los azúcares…

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Freixós

  1 l de leche 4 huevos 300 gr de harina aprox. una pizca de sal tocino*   Preparamos el “amoado” vertiendo la leche en un cuenco amplio y le añadimos los huevos, la harina y la sal, y removemos todo hasta que la harina esté totalmente integrada en el amoado sin dejar ningún grumo….

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Corazón de chocolate con confitura de violetas

  Para 1 bizcocho: 4 huevos grandes 180 gr de chocolate de 70% de cacao 180 gr de matequilla 120 gr de azúcar 90 gr de harina c.s de confitura de violetas   Derretimos en un bowl la mantequilla junto al chocolate. Mientras batimos los huevos hasta que doblen bastante su volumen, a continuación añadimos…

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Mousse de chocolate

  250 gr de chocolate 52% de cacao 50 gr de chocolate 70% de cacao 40 gr de mantequilla 120 gr de nata liquida 32% M.G 20 gr de yema de huevo (1 unidad) 240 gr de claras de huevo (6 unidades) 75 gr de azúcar glass c.s. de cacao en polvo   En un…