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Potaje de bacalao con garbanzos

  200 gr de bacalao por persona 400 gr de garbanzos 1 1/2 cebolla 1 manojo de acelgas o 2 de espinacas 1 patata recortada 4 huevos 1 diente de ajo sin pelar laurel, clavo, pimentón c.s. de aceite de oliva sal *picatostes de pan frito (opcional)   Pondremos a desalar el bacalao dependiendo del…

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Purrusalda de bacalao

  5 puerros 650 gr de patatas harinosas 600 gr de bacalao 3 dientes de ajo 1/2 l de fumet de pescado aceite de oliva sal perejil   Ponemos el bacalao a desalar 36 horas antes en nevera, cambiando de agua unas tres veces. Limpiamos bien el bacalao de escamas y aletas y reservamos. En…

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Potaje de vigilia

  350 gr de garbanzos de La Bañeza 1 manojo de acelgas pequeño 1 cebolla recortada 4 clavos de olor 1 blanco de puerro 1 zanahoria pequeña 1 diente de ajo entero 2 huevos 375 gr de lomo de bacalao desalado sin espinas picatostes 1/2 cebolla 175 ml de aceite de oliva 1 cucharadita de…