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Cata de arroces

    Nº1– Arroz salvaje Aunque pueda parecerse al arroz común que usamos, hay que dejar claro que el arroz salvaje no es tal arroz; si no que es una gramínea acuática que alcanza hasta una altura de tres metros. Puede tener también semejanzas por el lugar en el que se cultiva; es decir, zonas…

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Moros y cristianos / 2

  325 gr de alubias  “Ojo de perdiz” 240 gr de arroz rojo 100 gr de panceta desalada 1 cebolla 1/2 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1/2 tomate pequeño 1 zanahoria pequeña aceite de oliva 1 hoja de laurel, 2 clavos, 1 cucharada de pimentón de León y sal   Seguiremos los pasos de…